Як обрати мультипіч (аерогриль): обʼєм і кошики
Яку мультипіч обрати: обʼєм кошика на сімʼю, один чи два кошики, потужність, віконце, покриття. Що готувати без олії, як не пересмажити картоплю й скільки це коштує.
Яку мультипіч обрати, якщо коротко?
Для сімʼї з трьох-чотирьох — мультипіч на 5-6 літрів, 1500-1800 Вт, з регулюванням температури до 200 °C, таймером і знімним кошиком з антипригарним покриттям. Якщо часто готуєте гарнір і мʼясо одночасно, беріть модель із двома кошиками.
Який обʼєм кошика потрібен?
| Сімʼя | Обʼєм кошика | Що вміщує за раз |
|---|---|---|
| 1-2 особи | 3-4 л | порція картоплі чи 2-3 курячі стегна |
| 3-4 особи | 5-6 л | курка частинами, гарнір на сімʼю |
| 4 і більше | 7 л і більше або два кошики | мʼясо й гарнір одночасно |
Мультипіч смажить гарячим повітрям, яке має обтікати продукт з усіх боків. Тому продукти кладуть в один шар. Переповнений кошик — найчастіша причина, чому картопля виходить блідою зверху й сирою всередині.
Один кошик, два кошики чи піч із полицями?
- Один кошик — найпростіший і найдешевший варіант. Кошик висувається, продукт струшують посеред готування.
- Два кошики з окремими налаштуваннями — мʼясо й гарнір готуються одночасно й закінчують разом.
- Піч із полицями й дверцятами, як міні-духовка, — кілька рівнів, рожен, але повітря проходить нерівномірніше, і деко доводиться міняти місцями.
Які функції справді потрібні?
- Регулювання температури від 80 до 200 °C і таймер до 60 хвилин.
- Віконце — видно колір, не відкриваючи кошик.
- Кошик із антипригарним покриттям, який можна мити в посудомийці — перевірте в інструкції.
- Нагадування струснути посеред програми.
- Автовимкнення, коли висунули кошик.
Десяток автопрограм на панелі — це ті самі температура й час. Користуються переважно ручним режимом.
Що готувати й як не пересмажити?
Мультипіч добре справляється з картоплею, овочами, курячими стегнами й крильцями, рибою, заморожениками, розігрівом піци. Два правила:
- Золотистий, а не коричневий. У крохмалистих продуктах при сильному підсмажуванні утворюється акриламід. Британське агентство харчових стандартів у рекомендації «Go for Gold» радить смажити до золотисто-жовтого кольору. Сиру нарізану картоплю корисно замочити у воді на 30 хвилин і більше, промити й обсушити.
- Мʼясо — до безпечної температури всередині. Скоринка може зарумʼянитися раніше, ніж мʼясо пропечеться всередині. Птицю доводять до 74 °C, фарш — до 71 °C за таблицею USDA. Кухонний термометр знімає всі сумніви.
Мультипіч, мікрохвильовка чи духовка?
| Прилад | Найкраще для | Скоринка |
|---|---|---|
| Мультипіч | невеликі порції, картопля, курка, заморожене | так |
| Мікрохвильова піч | розігрів, розморожування | ні, без гриля |
| Духовка | великі страви, випічка, кілька дек | так |
Мультипіч не замінить духовку на свято, але щоденну вечерю на двох-трьох готує швидше й дешевше. Детальніше — у статтях як обрати мікрохвильову піч і духова шафа чи електропіч.
Як безпечно гріти й розморожувати в мікрохвильовці — окрема стаття.
Скільки це коштує в електриці?
Мультипіч на 1,5 кВт за 20 хвилин витрачає близько 0,3-0,4 кВт·год: після розігріву нагрівач вмикається циклами. За ціною 4,32 грн/кВт·год із постанови Кабміну № 632 це приблизно 1,5 грн за страву. Підставте свій тариф.
Що далі?
- Каталог мультипечей ЕЛІТ і вся дрібна кухонна техніка.
- Для каш і супів — як обрати мультиварку; для стейків і овочів — як обрати електрогриль.
- Безкоштовна доставка по Чемерівцях.
Підкажемо обʼєм під вашу сімʼю — телефонуйте: +38 (097) 570-06-36.
Популярні питання
Який обʼєм мультипечі потрібен на сімʼю?
На одну-дві людини вистачає кошика на 3-4 літри, на трьох-чотирьох — 5-6 літрів. Мультипіч смажить гарячим повітрям, тож продукти треба класти в один шар, а не горою: переповнений кошик готує нерівно. Тому обʼєм беріть із запасом або модель із двома кошиками.
Чи справді мультипіч готує без олії?
Майже: для хрусткої скоринки на картоплі чи овочах вистачає ложки олії на цілий кошик, а заморожена картопля фрі й наггетси часто вже містять олію. Порівняно з фритюром жиру в страві в рази менше. Зовсім без олії продукти виходять сухішими.
Чим мультипіч відрізняється від мультиварки?
Мультипіч гріє й обдуває продукт гарячим повітрям, тому смажить і запікає зі скоринкою. Мультиварка готує в закритій чаші у вологому середовищі: варить, тушкує, робить каші. Скоринки в мультиварці не буде, а супу в мультипечі не звариш.
Як не пересмажити картоплю в мультипечі?
Смажте до золотистого, а не коричневого кольору. У крохмалистих продуктах при сильному підсмажуванні утворюється акриламід, і британське агентство харчових стандартів радить орієнтуватися саме на золотисто-жовтий колір. Нарізану сиру картоплю корисно спершу замочити у воді й обсушити.
Скільки електрики витрачає мультипіч?
Мультипіч на 1,5 кВт за 20 хвилин готування витрачає близько 0,3-0,4 кВт·год: після розігріву нагрівач вмикається циклами. За ціною 4,32 грн за кВт·год це приблизно 1,5 грн. Для невеликої порції це дешевше, ніж розігрівати велику духовку.