Як обрати соковижималку: шнекова чи відцентрова
Шнекова, відцентрова, цитрус-прес чи соковарка: що обрати для щоденного фрешу, а що для відра яблук на зиму. Потужність, горловина, миття й безпека свіжого соку.
Яку соковижималку обрати, якщо коротко?
Для щоденного фрешу з фруктів, зелені й ягід — шнекову: тиха, дає мало піни й сухий жом. Для відра яблук чи моркви за раз — відцентрову на 800-1200 Вт із широкою горловиною. Якщо сік потрібен на зиму банками — соковарку, яка ставиться на плиту й одразу дає гарячий сік.
Які бувають соковижималки?
| Тип | Як працює | Для чого найкраще |
|---|---|---|
| Шнекова | повільний шнек розчавлює продукт об сито | зелень, ягоди, мʼякі фрукти, щоденний фреш |
| Відцентрова | терка й сито на великих обертах | тверді фрукти й овочі, великі обсяги швидко |
| Цитрус-прес | конус, на який натискають половинкою | апельсини, лимони, грейпфрути |
| Соковарка | пара розігріває плоди, сік стікає в збірник | сік на зиму банками: яблука, виноград, ягоди |
Шнекова працює на кількох десятках обертів за хвилину, тож сік майже не нагрівається й менше піниться. Жом виходить сухим, тобто сік вичавлено повніше. Мінус — повільніше, а тверді яблука доводиться різати на шматки.
Відцентрова робить тисячі обертів: продукт перетирається на дисковій терці, а сік відкидається крізь сито. Вона швидка й дешевша, чудово справляється з яблуками, морквою, буряком. Сік виходить із шапкою піни й трохи швидше окиснюється, тому його краще пити одразу.
Соковарка — це не електроприлад, а каструля з трьох ярусів, яку ставлять на плиту. Пара проходить крізь плоди, і сік стікає в збірник, звідки його зливають по трубці. Для відра яблук чи винограду на зиму вона зручніша за будь-яку соковижималку.
На що дивитися в електричній соковижималці?
- Широка горловина. 75-85 мм дозволяє кидати яблуко цілим або навпіл. Вузька змушує різати все дрібно, і віджимання затягується.
- Контейнер для жому. Чим більший і чим легше знімається, тим рідше доводиться зупинятися.
- Дві швидкості у відцентровій. Нижча — для мʼяких фруктів, вища — для твердих.
- Реверс у шнековій. Допомагає, коли волокна зелені намоталися на шнек.
- Захист від увімкнення без кришки — обовʼязкова річ, бо всередині гострі терка чи шнек.
- Матеріал деталей. Усе, що торкається соку, має бути з матеріалу, дозволеного для контакту з їжею. У ЄС такі вироби позначають знаком «келих і виделка» — так передбачає Регламент (ЄС) № 1935/2004.
Яка потужність потрібна?
У відцентрових і шнекових потужність означає різне, тому напряму їх не порівнюють.
| Тип | Типова потужність | Що означає |
|---|---|---|
| Відцентрова | 600-1200 Вт | вища потужність — легше з твердими яблуками й морквою |
| Шнекова | 150-250 Вт | працює через редуктор, крутний момент важливіший за вати |
Шнекова на 200 Вт не слабша за відцентрову на 1000 Вт: вона просто інакше працює. Порівнюйте моделі всередині одного типу.
Сік на зиму: соковарка чи соковижималка?
Якщо в саду урожай, а сік потрібен банками на зиму, соковарка часто зручніша:
- Не треба чистити плоди від насіння. Яблука ріжуть на четвертинки, виноград кладуть гронами.
- Сік виходить гарячим і його одразу розливають у стерилізовані банки.
- Не треба стояти поруч. Поки плоди віддають сік, можна займатися іншим.
Соковижималка дає свіжий сік із живим смаком, але для зберігання його все одно доведеться нагріти й розлити гарячим за перевіреним рецептом консервування. Для зберігання фруктів без консервування є інший шлях — як обрати сушарку для фруктів.
Як безпечно пити свіжий сік?
Свіжий сік не пастеризований, і, як пише FDA, бактерії з поверхні плодів можуть потрапити просто в склянку.
- Мийте фрукти й овочі під проточною водою, тверді — щіткою, навіть якщо шкірку потім знімете.
- Відріжте побиті й підгнилі місця. Падалицю з землі мийте особливо ретельно.
- Пийте одразу або тримайте закритим у холодильнику й випийте того ж дня.
- Дітям, вагітним, людям похилого віку й людям з ослабленим імунітетом FDA радить пастеризований сік.
Як доглядати, щоб соковижималка служила довго?
- Мийте одразу після роботи: засохлий жом забиває дрібне сито.
- Сито чистіть щіткою з комплекту під проточною водою.
- Не пхайте продукт пальцями — лише штовхачем.
- Кісточки слив, абрикосів і вишень виймайте: вони ламають шнек і терку.
Що далі?
- Каталог соковижималок ЕЛІТ і соковарок.
- Уся дрібна кухонна техніка.
- Смузі з мʼякоттю робить не соковижималка, а блендер — занурювальний чи стаціонарний.
- Безкоштовна доставка по Чемерівцях.
Підкажемо, що підійде під ваш урожай, — телефонуйте: +38 (097) 570-06-36.
Популярні питання
Шнекова чи відцентрова соковижималка — що краще?
Шнекова повільно розчавлює продукт, дає менше піни, сухіший жом і краще віджимає зелень, ягоди й мʼякі фрукти. Відцентрова перетирає продукт на терці й відкидає сік на сито на великих обертах: вона швидша, дешевша й добре справляється з яблуками та морквою. Для щоденного фрешу зручніша шнекова, для великих обсягів твердих фруктів — відцентрова.
Яка соковижималка краща для яблук з саду?
Для відра й більше — відцентрова з широкою горловиною, у яку яблуко заходить цілим або навпіл, і з безперервним викиданням жому в окремий контейнер. Шнекова теж впорається, але повільніше. Якщо сік потрібен на зиму банками, подумайте про соковарку: вона одразу дає гарячий сік, який розливають у стерилізовані банки.
Скільки можна зберігати свіжовичавлений сік?
Найкраще випити одразу: сік без термообробки швидко окиснюється й псується. Якщо лишився — у закритій посудині в холодильнику й того самого дня. Для запасу на зиму сік нагрівають і розливають гарячим у стерилізовані банки за перевіреним рецептом консервування.
Чи безпечний свіжий сік для дітей і вагітних?
Свіжий непастеризований сік може містити бактерії з поверхні фруктів. Управління з продовольства й медикаментів США радить дітям, людям похилого віку, вагітним і людям з ослабленим імунітетом пити пастеризований сік. Для всіх інших головне правило — ретельно мити фрукти й овочі перед віджиманням.
Як швидко мити соковижималку?
Одразу після роботи, поки жом не засох: промийте сито під проточною водою щіткою з комплекту, решту деталей — теплою водою з миючим засобом. Засохлу мʼякоть із дрібного сита відмити важко, а забите сито віджимає гірше. Чи можна деталі в посудомийку, написано в інструкції.